加工食品放射检测标准（食品加工检测项目）

食品辐照的辐照标准

1、每种食品在辐照过程中都有其特定的剂量要求，只要按照标准执行，营养成分通常不会受到显著破坏。例如，生育酚和硒这类在烹饪过程中易流失的营养素，经辐照处理后，保留率可高达90%以上。

2、使用放射性元素（如铯13钴60等）进行杀菌消毒的“辐照食品”，在中国，相关法规要求其外包装上必须明确标识。不同食品设定了各自的辐照剂量标准，只要遵循恰当的剂量，辐照食品中的营养成分几乎不会遭到破坏。在烹饪过程中容易丧失的生育酚和硒，经过辐照处理后，其保留率可以高达90%以上。

3、对于辐照食品的安全性已经得到官方认可，1980年，国际辐照食品联合专家委员会确认“为贮存的目的，任何食物受到10kGy（放射性计量单位）以下的辐照，不再需要进行毒理学方面的检测”。

4、GB 14891系列标准（如GB 14892-1994，GB 14896-1994等）涵盖了辐照花粉、猪肉、熟畜禽肉类、干果果脯、新鲜水果和蔬菜等食品的卫生处理要求。 GB/T 5133-2002规定了汽车安全玻璃的耐辐照高温潮湿燃烧和模拟气候试验方法。

5、此篇文章详细阐述了关于辐照豆类、谷类及其制品的卫生标准。该标准明确了处理这些食品时的辐射剂量限制，包括使用60Co或137Cs产生的γ射线，或是能量不超过10MeV的电子束进行杀虫处理的要求。

辐照食品卫生管理办法

第三章　辐照食品管理第十二条　辐照新研制的辐照食品品种，由辐照加工单位或个人向卫生部提出申请，经卫生部审核批准后发给辐照食品品种批准文号，批准文号为“卫食辐字（）第　号”。

辐照食品的管理是指对涉及辐照技术的食品进行规范、科学的管理。辐照是一种物理性处理技术，通过辐照处理可以有效地消除微生物、杀虫灭蚁、延长食品保质期等作用。因此，对辐照食品的管理显得格外重要。相关法律法规 我国针对辐照食品的管理制定了相关法律法规，如《食品安全法》、《辐照食品卫生管理办法》等。

辐照食品安全。根据查询《食品安全国家标准食品辐照加工卫生规范》得知规定了辐照食品的定义：利用电离辐射在食品中产生的辐射化学与辐射生物学效应而达到抑制发芽、延迟或促进成熟、杀虫、杀菌、灭菌和防腐等目的的辐照过程。

必须明确标识，不然就是犯法。1996年4月5日颁布《辐照食品卫生管理办法》，规定辐照食品必须严格控制在国家允许的范围和限定的剂量标准内，如超出允许范围须事先提出申请，批准后方可进行生产。其中第十九条规定，辐照食品在包装上必须贴有卫生部统一制定的辐照食品标识。

国家食品放射物标准

中国在1994年制定了国家标准《食品中放射性物质限制浓度标准》（GB14882-94），规定了12种放射性物质在各类食品中的残留限量[单位：Bq/kg（或L奶）]，中国在2013年发布了GB14882的修订征求意见稿，但至今未发布正式文本。

海鲜中的核辐射值安全范围是每公斤100贝克勒尔（Bq）以下。在国际上，食品中放射性物质的含量标准通常设定为每公斤食品中放射性碘-131含量不超过1000Bq。在中国，根据国家标准，海产品中放射性核素的含量不得超过每公斤100Bq，确保消费者食用的海产品不会对健康造成影响。

食品辐照是一种新型的保藏技术，在食品的杀菌杀虫、抑制发芽、降解有毒有害物质等方面有着广泛应用，辐照食品也逐渐商业化和产业。

海鲜核辐射值安全范围是100Bq/kg以下。海产品核污染检测的安全数值是指海产品中辐射污染物质的含量达到一定的上限值，不会产生影响。目前，国际上对于食品的辐射污染限量标准是每公斤食品中的放射性氯离子含量不超过1000Bq/kg。

中国在1994年制定了国家标准《食品中放射性物质限制浓度标准》（GB14882-94），规定了12种放射性物质在各类食品中的残留限量。食品的放射性污染主要来自放射性物质的开采、冶炼、生产以及在生活中的应用与排放。

如何减少蔬菜表面放射物受到污染的青菜据报道，从北京、天津和河南地区露天种植的菠菜中抽检发现微量的放射性碘—131，含量分别为1-3Bq/kg。

食品中放射性铯含量标准

铯含量标准如下：《水产品中铯检测标准》（GB/T 500122-2003）：铯的最大允许残留量为0.5毫克/千克（mg/kg）。《水产品中放射性物质检测标准》（GB/T 500119-2003）：铯的最大允许残留量为1毫克/千克（mg/kg）。

日本目前对食品中放射性铯含量的标准是不超过每千克100贝克勒尔。铯，元素符号Cs，原子序数为55，位于第六周期，IA族，其单质是一种淡金黄色的活泼金属，熔点低，在空气中极易被氧化，能与水剧烈反应生成氢气且爆炸。铯在自然界没有单质形态，仅以盐的形式极少的分布于陆地和海洋中。

Bp每公斤。根据搜狐网查询相关信息显示中国鲈鱼铯含量标准800Bp每公斤。从鲈鱼体内检测出放射性铯137的活度达到每千克85贝克勒尔，安全的标准是每千克50贝克勒尔。