调制食品加工设备标准（食品加工设备要求）

狗粮加工设备及配方

1、常见的自制狗粮配方包括大米、大豆粉、鱼肉、鸡蛋、猪肝、蔬菜等。制作时需注意食材的搭配和烹饪方法，以确保狗狗获得均衡的营养。

2、狗粮加工设备及配方3 自制狗粮可以根据狗狗的口味，选择一些营养丰富和健康的材料，比较常见的配方有三种：第一是大米、大豆粉、鱼肉、鸡蛋、猪肝、蔬菜；第二是玉米面、白面、牛肉、胡萝卜、白菜；第三是玉米面、羊肉、鸡肝、钙粉、维生素、花生油，选好配方的同时还要了解具体做法。

3、设备配置：拌粉机→上料机→膨化机→风送机→烘干机→八角调味机→喷油机→包装机在设计配方时主要考虑包括原料成分和营养两方面的因素。在多数情况中，配方者只考虑主要的营养成分，比如蛋白质、钙、磷和能量。

4、先粉碎后配料加工工艺是将需要粉碎的原料通过粉碎设备逐一粉碎成粉状后，分别进入各自的中间配料仓按照食品配方的配比，对这些粉状的原料逐一计量后，再进入混合设备进行充分的混合。（2）先配料后粉碎工艺先配料后粉碎加工工艺则相反，是把粉碎工段放置在配料工段之后的工艺。

生鲜禽肉食品加工有什么特殊的要求?

加工熟食不能使用明火炉具，使用高温炉具应有一定的保护设施或在可能接触到顾客的方向做显著标识，防止烫伤。 （2）制作过程中应随时观察加工产品的变化，保证制成品的质量。 （3）视各品种的销售情况及时加工补充台面。 保存、保鲜要求 （1）易变质的食品，应存放在保鲜柜内，不宜在高温或常温下长时间摆放。

清洗和消毒：生鲜肉制品在加工过程中，需要对其进行清洗和消毒，以去除表面的污垢和细菌。这一过程通常使用专业的清洗设备和消毒液，以保证肉类的卫生和安全。腌制和调味：为了使生鲜肉制品具有更好的口感和风味，通常会对其进行腌制和调味。

避免交叉感染。在加工生肉和煮熟的食物时，要确保使用单独的砧板、器皿、钳子和盘子。任何接触过生肉的器具在再次使用前都应彻底清洗，或使用清洁的器具，避免交叉感染。 腌制减少致癌物。预先腌制食物不仅能让食物更入味，而且在烧烤时能抑制潜在的致癌物杂环胺的形成。

产品搅拌过程中，控制肉食品蛋白质、水分时不但考虑添加的蛋白粉与水的重量、还要考虑原料肉本身蛋白质与组织水分。2）原料肉的搭配对产品组织结构非常重要，原料使用中添加脂肪与瘦肉不当，会导致产品口感发干，产品出油等现象。3）添加的水与辅料搭配不当，会导致产品出水及水分超标等问题。

食品添加剂的使用要符合 GB 2760的规定，严禁使用未经许可或肉制品进口国禁止使用的食品添加剂。 超过保质期的原、辅材料不得用于生产加工。 原料、辅料、半成品、成品以及生、熟产品应分别存放，防止污染。2宰前 检验宰前检验的要求和操作规程见附录 B。

范围 本标准规定了熟肉制品的定义、指标要求、食品添加剂、生产加工过程、包装、标识、运输、贮存的卫生要求和检验方法。本标准适用于以鲜（冻）畜、禽肉为主要原料，经加热制成的熟肉制品。 规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。

多功能食品加工机如何使用

1、使用前，应仔细阅读说明书，严格按照要求进行操作。不要一次放人过量、过重或过大的食物进行调制，以免因电机负荷超载而导致损坏。各种刀具都很锋利，拿放时要小心。

2、使用方法 准备工作：首先，确保食品加工机已正确连接电源，并放置在平稳的工作台上。检查所有附件是否齐全，如搅拌杯、刀具等。 选择功能：根据需要，选择相应的功能键。例如，制作果汁时，选择搅拌功能；制作馅料时，选择切割功能。 添加食材：将食材放入搅拌杯中，注意不要超过最大容量线。

3、使用Sq2119多功能食品加工机时，还需要根据不同的食材和需求设置合适的工作模式和运行时间。该机器配有多个预设的工作模式，可以用于搅拌、切碎、磨碎、榨汁等多种食品加工方式。通过旋转控制钮或触摸屏界面，可以选择所需的工作模式，并设定运行时间。