杂粮食品加工技术（杂粮加工设备）

谷物杂粮食品加工技术内容简介

1、本文主要讨论的是谷物杂粮食品的加工技术，这些杂粮主要包括黑米、小米、薏米、高粱、燕麦和大麦等禾本科作物。这些作物经过精心加工，可以转化为丰富的五谷杂粮食品，它们富含营养，具有药用价值和保健功能。

2、这本专著分为七个章节，详尽阐述了杂粮食品的加工工艺、相关设备以及原辅料的准备过程。

3、《谷物杂粮食品加工技术基本信息》是由杜连起编撰的一本专业著作。该书由中国化学工业出版社出版，于2004年8月1日首次发行。全书共计280页，每页字数约为235000，印刷时间同样在同一天，使用的是优质的胶版纸。本书的开本设计为便于阅读，平装版本便于携带和保存。

小杂粮加工技术图书信息

这本书是由王月慧撰写的，书名是《小杂粮加工技术》，它属于《农副产品加工技术丛书》的一部分。该书由湖北科学技术出版社出版，其独特的ISBN号码是9787535246363。它在2011年1月1日首次发行，目前是第一版。

本书作为农副产品加工技术丛书中的一部重要作品，专为读者精心编撰，关注的是我们日常生活中常常被忽视的小杂粮。

小杂粮加工技术/农副产品加工技术丛书目录概览小杂粮在国民经济中占据着重要的地位，它们不仅丰富了食物种类，还对人民健康有着显著贡献。分布广泛，生产遍布全国各地，国内外贸易也日益活跃。我国杂粮产业凭借其独特的优势，展现出新的发展趋势和广阔的前景。

首先，第一章总论为读者概述了小杂粮研究的总体背景与重要性。

定价为80.00元，内容涵盖了小杂粮的基础知识、营养成分、健康效益以及相关的加工与利用技术，对关注健康饮食和农业技术的读者来说，是一本极具价值的参考资料。

杂粮食品加工技术目录

1、第一章 杂粮加工工艺 混合工艺 混合工艺是杂粮加工的基本手段，通过将多种杂粮组合，提升产品的口感和营养均衡。 膨化工艺 膨化工艺涉及的基本原理和生产流程，以及如何利用杂粮特性制造出独特且易于保存的食品。生产线和特色产品在其中起到了关键作用。

2、谷子同样受到重视，拥有丰富的营养价值和健康效益，加工技术着眼于提升食品品质和功能性。薏苡、甜荞、苦荞等杂粮，各有其独特的营养价值和保健功能，加工与综合利用技术不断优化。糜子和高粱等杂粮品种，也在加工领域展现出潜力，不仅关注基础的营养提取，还拓展到食品开发的创新领域。

3、第二部分探讨了我国杂粮资源的深加工现状。目前，杂粮深加工主要形式多样，涵盖了食品加工、保健品生产等，如谷物燕麦片、杂粮饮品等。然而，尽管存在一定的发展，但加工利用和开发方面还存在一些问题，如技术瓶颈和市场接受度等。展望未来，我国杂粮深加工的发展趋势将更加注重科技的推动。

杂粮食品加工技术内容简介

这本专著分为七个章节，详尽阐述了杂粮食品的加工工艺、相关设备以及原辅料的准备过程。

本文主要讨论的是谷物杂粮食品的加工技术，这些杂粮主要包括黑米、小米、薏米、高粱、燕麦和大麦等禾本科作物。这些作物经过精心加工，可以转化为丰富的五谷杂粮食品，它们富含营养，具有药用价值和保健功能。

混合工艺 混合工艺是杂粮加工的基本手段，通过将多种杂粮组合，提升产品的口感和营养均衡。 膨化工艺 膨化工艺涉及的基本原理和生产流程，以及如何利用杂粮特性制造出独特且易于保存的食品。生产线和特色产品在其中起到了关键作用。

本书专为深入探讨和展示我国谷类杂粮食品的加工技术而编撰，内容涵盖了玉米、高粱、小米、燕麦、荞麦、薏米、大麦、黑米、青稞、糜子等常见杂粮的最新加工技术和工艺。在书中，读者能够了解到这些食材从原料到成品的精细加工过程，包括其基本原理和实际操作流程。