食品制造企业品控管理（食品品控工作）

如何做好品控工作

1、建立完善的品质控制系统。形成从供应商管理到制程品质管理，直至远及客户管理的整个品质管理链，环环相扣，从体系上保证产品和服务的品质。做好公司定位。认清公司现在的品质水准，对于质量管理体系进行评价，做好定位工作。对于公司的质量管理体系我们首先应该进行科学的评价。

2、善于培养“心腹”关键岗位关键人培养过来当“心腹”。工作上多指导一点，理论上多介绍一点，虽不一定都是份内事，但建立工作感情还是很有必要的。

3、具备良好的产品质量知识：了解产品的特性和质量要求，熟悉各种质量控制方法和工具，以便在生产过程中能够准确地识别和解决质量问题。 具备良好的沟通能力：与生产人员、质量保证人员和其他相关部门进行有效的沟通，确保质量要求的正确传达和理解。

4、投料阶段企业。相关部门应严格按照标准验收物资供货渠道、物资质量、标识、包装等，做好在库保管与出库验放工作，以避免物资混淆或损坏，从而符合生产质量需要。（3）生产阶段。这一环节主要是把握产品质量的主要影响因素，建立质量控制点，对薄弱环节、关键部位进行特殊管理，控制好生产过程，确保产品质量。

5、品控部是企业中至关重要的部门之一，它的工作涉及到产品的整个生产过程。品控部要对产品质量进行严格监控，确保每一件产品都符合标准。以下是如何做好品控部的工作总结。加强对原料的检查和审批 品控部要加强对原材料的检查和审批，确保原材料符合相关标准，避免使用次品或劣质材料影响产品质量。

6、一）进料品控 进料品控是质量控制的首要关口，只有把进料的质量控制好才能保证后续的正常生产，越早发现问题损失就越小，因此加强供应商管理和供应商建立一种良好的合作关系特别重要。

北京三元食品股份有限公司的质量控制

北京三元食品股份有限公司公司多年来秉承严格质量控制，确保产品食品安全。重点从两个大的方面入手，以食品安全体系和质量管理体系为手段，以完善的技术质量和管理人员为依托，把好从原料到产品出厂的每个环节，保证生产出合格、安全、放心的乳制品。

质量控制：三元公司建立了较为完善的质量监控体系，从原料采购、生产加工到成品出库，每一个环节都有严格的检验程序。此外，三元还通过了ISO9001质量管理体系认证和HACCP食品安全管理体系认证，这些认证体现了三元在产品质量控制方面的专业性和严谨性。

北京三元食品股份有限公司的公司理念可以归纳为以下几个方面：质量至上：三元食品始终将产品质量放在首位，严格遵守国家食品安全法规，确保产品的安全与卫生。公司拥有严格的质量管理体系，从原料采购、生产加工到产品销售，全程监控，确保产品质量。

品质优良、口感细腻、第八位。三元牛奶是北京三元食品股份有限公司旗下的品牌，成立于1956年。在市场上，三元牛奶以其高品质和良好的口碑获得了广泛的认可。其产品在北京市内的各个季节都有销售，并且口感细腻、香浓可口，很受消费者欢迎。

三元公司有了世界先进的乳品加工设备和完整的管理体系，为三元的产品质量打下了坚实的基础。三元公司为了保证和提高产品质量，制定了完整的质量管理体系，从原料的来源做起，严把原料奶的质量关，控制生产过程，严格产品出厂检验，销售环节冷链控制，保证把健康、新鲜、优质的产品奉献给广大的消费者。

三元奶粉是北京三元食品股份有限公司旗下的奶粉系列品牌。三元奶粉添加藻油DHA、ARA、胆碱并添加了FOS+GOS益生元组合及5种核酸，富含维生素D镁等多种重要营养元素。在促进宝宝大脑、视觉和体格发育的同时，为宝宝提供更多保护。

食品企业品管部岗位职责

1、食品企业品管部岗位职责1 1组织制订各项检验检测标准；2指导监督各项品质统计，并进行品质分析；3组织质量检验标准化、系统化建设并主导推行实施工作。1负责组织产品全过程的检验和试验的质量检验工作；2组织指导检验员对所有检验情况进行记录，并填写产品检验记录和有关检验报告。

2、问题一：品管员的工作内容 品管员负责确保产品质量符合生产标准，包括在生产线上监控生产过程，及时发现并处理异常情况，以及记录品质管理相关的报表。在食品厂，品管员还需检查生产卫生规范执行情况，以及食品各阶段的外观、杂质、卫生状况和口感。品管员的直接上级是品管经理。

3、建立健全品质管理和控制体系，并监督执行。执行公司制订的各种检验标准，及时反馈、协调处理执行过程中出现的问题。负责进料、各工序半成品、成品检验，并协调技术开发部做好非化学原材料的 质检工作 填报分析进料、各工序半成品、成品检验的日/月报告。

4、品管工作职责1 制定各种原料的品质标准和验收办法。 参加产品企业标准的制定。 制定品质管理制度和技术岗位操作规程。 原料、产品品质检验及生产过程的品质控制。 提议产品配方的调整和原料用量的测算。 技术服务和产品质量问题的处理。 化验室的业务管理。 指导全员推行全面品质管理。

5、品管部的职责：协助管理者代表建立，实施和保持质量管理体系，执行企业的质量方针和质量目标。组织，协调，检查公司的质量管理工作。负责产品的检验和实验工作和检验试验状态的控制（检验处）负责不合格品的评审及归口管理工作。负责内部审核的组织管理工作。