哪些物质用于食品加工制造（用于加工食品的原料还不能称为食品）

食品原料有哪些

1、天然食品原料 谷物和薯类：如水稻、小麦、玉米、马铃薯等，是食品的主要原料，为食品制作提供淀粉、蛋白质等。 蔬菜和水果：提供人体所需的各种维生素、矿物质和膳食纤维。例如，胡萝卜、菠菜、苹果、香蕉等。

2、谷物：如小麦、大米、玉米等，为食品提供淀粉和能量。 肉类：如牛肉、猪肉、鸡肉等，为食品提供蛋白质。 蔬果：提供维生素、矿物质和纤维。 乳制品：如牛奶、奶油、酸奶等，提供钙质和蛋白质。 调味料 调味料是用于增强食品的色、香、味等感官性质的物质。

3、粮食类：是食品的基础原料，主要用于制作主食，如米饭和面食。这些原材料经过加工处理，可以提供给人体所需的能量和营养。蔬菜类：蔬菜是食品中的重要组成部分，含有丰富的维生素和矿物质，对于保持人体健康有着不可或缺的作用。新鲜的蔬菜可以保证食品的口感和营养价值。

4、按原料商品学分类有：粮食类、蔬菜类、水产品类、畜肉类、禽肉类、乳品类、蛋品类、调料类。按原料的资源的不同分类有：农产品、畜产品、水产品、林产品。

玉米可以加工哪些副产品

玉米蛋白：玉米蛋白是一种富含蛋白质的玉米加工副产品，可用于制造饲料、肥料和工业用品等。玉米醇：玉米醇是一种甜味的醇类物质，由玉米糖浆经过脱水和精制而得到，可用于制造口香糖、糖果和药物等。

玉米蛋白粉、玉米麸料、玉米胚芽 粕。玉米蛋白粉是生产玉米淀粉和玉米油的副产品，蛋白质含 量为25% ~ 60% ；玉米麸料是制造过程中纤维质外皮、玉米浸 出液、玉米胚芽粕等副产物，经过干燥、混合而成；玉米胚芽粕是 玉米胚芽抽油后所剩余下的残渣。

玉米淀粉。我国淀粉工业发展迅猛，对淀粉的需求越来越大。做玉米淀粉加工项目，市场需求大，前景广阔，值得投资；饲料加工。饲料加工也是玉米最重要的消费渠道；燃料酒精。玉米作为原料的燃料酒精不仅环保，并且价格低廉，也不会引起机动车发动机的不良反应；玉米油。玉米油的营养价值极高，具有保健作用。

玉米深加工食品包括玉米糖浆、玉米膨化食品等。这些产品不仅丰富了人们的餐桌，也为玉米的增值利用提供了新的途径。其中，玉米糖浆甜度高，被广泛用于饮料、糕点等食品制造中。 玉米饲料加工 玉米是动物饲料的重要成分之一。通过加工处理，可以生产出各种形式的玉米饲料，满足畜牧业的需求。

食用纯碱的用途和用法是怎样的?

1、做面食：可做面条、面包、馒头等，在制作过程中加入适量食用纯碱，能够让面团迅速涨发。去油污：洗碗时用100：1水加碱的比例，将抹布放入其中浸泡，然后擦拭顽固污渍即可。清洗污渍：清洗毛巾或衣服上的污渍，温水加碱在污渍处，揉搓即可去除。

2、使用场景：食用纯碱常用于处理质地较硬的食物纤维，如制作面条或某些糕点时，加入适量的纯碱可以帮助软化面团，使其更加柔顺易操作。使用方法：在和面过程中，根据食谱要求或经验适量添加食用纯碱，通常以面粉的重量计算，控制在0.5%以内，加入后充分揉合使面团均匀吸收碱性。

3、食用纯碱，也被称为苏打或碱面，其主要成分是碳酸钠。它是一种常见的食品添加剂，被广泛应用于食品加工和烹饪过程中。食用纯碱的性质和用途 食用纯碱具有碱性特点，能够与酸发生反应。在烹饪中，它常常作为膨松剂使用，能够使得面食更加松软。此外，它还可以中和食物中的过酸味道，提高食品的口感和风味。

4、食用纯碱在烹饪中有着广泛的应用。例如，当面团发酵时间过长，产生过多酸性物质时，可以通过将食用纯碱溶解在水中，然后加入面团中，以此来中和酸性，恢复面团的适宜酸碱度。食用碱还能够有效清洁茶具上的茶垢。

食品粘合剂有哪些

1、明胶类粘合剂：明胶是常用的食品粘合剂之一，主要来源于动物骨骼和皮肤。它具有优良的热溶胶性能，广泛用于食品工业的粘合和稳定。 植物粘合剂：包括果胶、淀粉等。这些天然植物提取物具有良好的粘合效果，广泛用于果酱、糕点等食品的制造中。 合成粘合剂：如甲基纤维素、羧甲基纤维素等。

2、HY-127食品级粘合剂适用于各种材料，如粘接各种金属板、不锈钢、铜、铝、玻璃、PA尼龙、PVC、聚酯PET、EPDM三元乙丙橡胶、木材、石材、混凝土、玻璃、瓷砖、陶瓷、贴皮、塑料、布料、泡沫、橡胶、砖、瓷砖、大理石、干墙、玻璃纤维、乙烯基材料、复合材料等，可在潮湿环境中甚至水下还可施胶。

3、甘油，味甜、无色的糖浆状液体。食品中加入甘油，通常是作为一种甜味剂和保湿物质，使食品爽滑可口。黄原胶 黄原胶具有独特的流变性，良好的水溶性、对热及酸碱的稳定性、与多种盐类有很好的相容性，作为增稠剂、悬浮剂、乳化剂、稳定剂，可广泛应用于食品、石油、医药等20多个行业。

4、用于食品级包装的胶粘剂可以用HY-127食品级粘合剂。

5、白糖、食品级卡拉胶、琼脂。用开水泡了都会散开，但冷却后会凝在一起。卡拉胶较难泡开。

6、食用粘合剂即食用胶，世界上允许使用的食用胶品种约有60余种，中国允许使用的约有40种，国内肉类产品生产使用最广泛的食用胶主要有卡拉胶、黄原胶、瓜尔豆胶、琼脂、明胶、海藻酸钠、刺槐豆胶和魔芋胶等。

为何石灰广泛用于食品加工?它对人体有哪些危害?

1、消毒：生石灰，主要成分为氧化钙，是一种常见的建筑材料。在日常生活中，它也可用于食品加工、工业生产等领域。生石灰与水反应生成氢氧化钙，并释放大量热量，从而达到消毒的效果。 防虫：生石灰中含有较多的碳酸钙成分，而碳酸钙属于一种无机盐。

2、因此，食用生石灰可能导致口腔、喉咙和消化道等部位的严重烧伤。当生石灰进入人体后，它会与胃酸发生反应，生成氢氧化钙和水。这个过程中产生的热量可能导致胃黏膜受损，引发胃炎、胃溃疡等症状。同时，氢氧化钙具有很强的腐蚀性，可能对胃壁造成进一步的损伤。

3、石灰水的化学成分是CA（OH）2，强碱性，不容易溶解于水，在人体里，会中和胃酸，损害胃脏功能；容易引起胆结石、肾结石、胃病等.大自然也警告人们，凡是饮用石灰石渗透的碱性水，含碱性高的深井水和沿海一带贝壳溶解出来的碱性水，该地区的人易得结石、高血压、糖尿病等疾病，不易健康长寿。

4、接触影响直接接触浓度超过25毫克的石灰粉，也叫做生石灰，会给眼睛和皮肤造成伤害。这种白色粒状粉末刺激眼睛，造成皮肤干燥发炎。为了保护好身体，应穿着防护镜，手套，靴子，帽子和衣服，避免直接接触石灰粉。如果眼睛接触了生石灰，应马上翻起眼皮，用清水彻底冲洗15分钟。

5、医药和食品行业。石灰在医药和食品行业中也有应用，例如在制药过程中作为添加剂，以及用于食品加工中的某些特定工艺。以下是详细解释：在建筑行业中，石灰是混凝土的重要成分之一。

6、危害：生石灰等非生态物质构成的，吸入人体后在肺部滞留，对人体产生极大的危害。好处：可以撒在鱼塘消毒、杀菌的作用。生石灰，又称烧石灰，主要成分为氧化钙，通常制法为将主要成分为碳酸钙的天然岩石，在高温下煅烧，即可分解生成二氧化碳以及氧化钙（化学式：CaO，即生石灰，又称云石）。

食品加工的原料包括哪些

1、谷物磨制：将谷物如小麦、大米等进行去壳、研磨和去皮等处理，制成面粉、米粉等产品。 饲料加工：将农副产品、谷物等加工成动物饲料，满足畜牧业和养殖业的需要。 植物油和制糖加工：从植物原料如花生、大豆、甘蔗等中提取油脂和糖分，生产植物油和各种糖制品。

2、食品配料种类繁多，主要包括各类基础原料、调味料、添加剂等。基础原料 食品配料的基础原料是构成食品的主要成分，通常是食材的自然状态或者是简单加工后的形态。这些原料为食品提供了基本的口感、营养和质地。基础原料包括： 谷物：如小麦、大米、玉米等，为食品提供淀粉和能量。

3、食品原料：这涵盖了食品的主要成分，包括糖、面粉、油脂、肉类、蛋类、乳制品等。这些原料是加工各种食品的基础。 食品添加剂：这些物质用于提升食品的品质、延长保质期、简化加工过程或增强营养价值。它们可以是合成的，也可以是天然的。

4、天然食品原料 谷物和薯类：如水稻、小麦、玉米、马铃薯等，是食品的主要原料，为食品制作提供淀粉、蛋白质等。 蔬菜和水果：提供人体所需的各种维生素、矿物质和膳食纤维。例如，胡萝卜、菠菜、苹果、香蕉等。

5、食品原料是指用于食品加工和制作的原材料。主要可分为以下几类：主要食品原料种类 谷物类：如小麦、稻米、玉米等，是食品工业的主要原料之一，用于生产面粉、米饭等。 蔬菜类：包括各种蔬菜如青菜、土豆等，是食品加工中的重要来源，为食品提供纤维、维生素和矿物质。