食品制造素材（食品制作相关资料）

美食如何找素材?

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把桂圆凑近嘴边，用手一捏表皮，桂圆就会“扑溜”一声滑进嘴里，轻轻一咬，嘴里顿时灌满了新鲜的汁水，甜津津的，细腻爽口。2） 白菜青盐糙米饭，瓦壶天水菊花茶。3） 回味无穷，入口即化。4） 长江绕郭知鱼美，好竹连山觉笋香。

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美食素材有很多，既然是素材，就要选择清淡，营养丰富的，绿色无公害的，个人认为秋葵，油麦菜，就是很不错的选择。先说秋葵，俗名羊角豆、洋辣椒，它的可食用部分是果荚，秋葵的营养价值很高，在大家高度追求健康的今天，秋葵的流行，并不是美味取胜。

含多肽的生物有哪些

蔬菜谷物类，花生、玉米、苦瓜等都有多肽的。肉类食物里面也是含有肽的。

一般是苹果、草莓或者西瓜和樱桃之类的水果含肽最多，而且从其它多种的水果中也可以提取出来肽。

人参含多肽是指人参中含有一种类似于蛋白质的化合物。这种化合物由多个氨基酸序列组成，具有多种生物活性。由于其具有调节免疫力、促进代谢等功效，成为了许多保健品和药物的主要成分。人参含多肽可以降低血糖、改善肝脏脂肪变性、防止动脉粥样硬化等。

蔬菜谷物类，花生、玉米、苦瓜等都有多肽的；肉类食物里面也是含有肽的。食源性肽来源广泛，根据蛋白质原料来源的不同，可分为动物源蛋白肽和植物源蛋白肽。食源性肽按相对分子质量分布（ 简称分子量） 不同，又分为食源性低聚肽（ 分子量小于1 000 Da） 和食源性多肽（ 分子量大于1 000 Da） 。

含肽的食物有：蚕豆，小米，南瓜，冬瓜，食用菌类，如香菇、平菇、木耳 胶原蛋白类，如猪皮、猪蹄、鱼皮 蔬菜谷物类，花生、玉米、苦瓜 蛋白质高的食物都含肽，多肽可从多种动植物中提取，如植物中的核桃、玉米、豌豆、苦瓜、绿豆、大米、花生及海产品，动物中的林蛙、鹿、龟等。

三国时期的美食

孙权面筋。据传说，是孙权出征前，其母为儿特制的美食。孙权称帝后，每逢佳节，必以此为上等佳肴，宴请群臣。孙权历代后裔继承本家传统配方，用手工精制成风味独特的面筋，流传至今已有一千余年了，是高档宴会、家宴和馈赠亲友的佳品。刘备椒香鸡。刘备少年孤贫，与母相依为命。

小乔炖白鸭 这是一道江西的传统菜，用白鸭和冬虫夏草制成，十分有营养，适合秋冬补身子哦~相传三国时期，周瑜率军驻扎在柴桑，小乔看周瑜辛苦劳累，便冬虫夏草和泽兰同白鸭炖煮，为周瑜做了一道补身子的佳肴。在当时这道菜还名为“柴桑鸭”，后来经过流传就变成了“小乔炖白鸭”。

煮饭、蒸饭、干饭、羹、粥、稀汤等，都是三国时期老百姓赖以生存的主食。“五谷”中除了豆子之后，都可以被煮成干饭来食用。粟米饭、麦饭等在当时社会十分普遍，同时粥或稀汤成为了当时社会的主要早餐。 尤其是用黍、稷熬煮而成的粥或稀饭，在当时北方地区十分受欢迎。