狗肉食品加工工艺（狗肉食品加工工艺流程图）

狗肉火锅狗肉火锅的做法

1、狗肉火锅的做法： 狗肉剁小块洗净。（狗肉要选择健康的狗肉，不要太肥的狗肉） 南姜剁小块。 狗肉属于热性食品，加入白萝卜能降低狗肉的热性。 炒锅烧热下花生油，将狗肉和南姜放进煸炒。 将狗肉的血水炒出。 将狗肉、白萝卜放进高压锅加入沸水压制，放气后转中小火20分钟左右。

2、做法：处理狗肉。刚买回来的狗肉将上面的毛用炉火烧干净，放入冷水中刮洗干净。狗肉切成4厘米见方的小块，放入锅中，加入冷水适量，大火烧开后撇去血沫，捞出狗肉洗净沥干。狗肉用高粱酒和食盐、味精搅拌均匀稍微腌制15分钟。青蒜切成大概3。5厘米长的段；桂皮、茴香用清水洗净备用。

3、家常狗肉火锅的做法 准备材料：狗肉、生姜、辣椒、白酒、黄酒、酱油、味精、盐、白糖、辣椒酱、猪油、茴香、桂皮。

4、狗肉火锅。技术揭秘：控制好狗油的用量和油温。锅底制作程序：（1）烹前工作：初加工：烙刀烧红，烙去狗肉残毛，入温水中浸泡10分钟，刮洗干净，改成重约250克的块。鸡架骨洗净。老姜拍破。大葱挽结。所有香料清水冲洗，与花椒一同入香料袋中。红枣、枸杞去杂质，洗净。狗化油切成米粒状。

江狗肉怎么做你知道吗?

1、炖狗肉时用小火，汤要加足以保汤清，狗肉不可炖得太过，筷子可插入狗肉即可。食用不可缺少鱼香菜。花江狗肉是一种闻名全国的风味小吃。它的烹饪方法很独特，原料、加工过程、配料也非常讲究。据“贵州花江狗肉馆”的黎族大师傅介绍，做花江狗肉时，要选择30斤左右的成年公狗做原料，以保证肉肥瘦均匀、嫩而不老。

2、材料：带皮狗肉300克，洋葱30克，野薄荷20克，姜片8克，蒜片8克。调料花椒、八角、草果、砂仁、沙姜各5克，生姜20克，香葱20克，料酒10克，盐8克，甜面酱5克，白糖5克，豆瓣酱15克，红油辣椒10克，酱油20克，色拉油20克。

3、首先，选用肉质鲜嫩、肥瘦适中的土狗为原料。将狗宰杀后，用开水烫去毛发，然后开膛取出内脏，清洗干净。接着，将狗肉切成大小适中的块状，便于后续烹饪。接下来，准备香料和佐料。常用的香料有八角、桂皮、香叶、干辣椒、花椒等，这些香料能够增加狗肉的香气，使其更加美味可口。

4、焯水：在锅中加入足够的水，放入狗肉块，加入几片生姜和少许料酒，大火烧开后撇去浮沫，焯水约5分钟，然后捞出狗肉，用清水冲洗干净，去除血水和腥味。爆香：锅中加入适量的油，油热后放入花椒、八角和香叶，炒出香味。炒狗肉：将焯好水的狗肉块放入锅中，翻炒至表面微焦，出油。

5、装盘上桌：将炖好的花江狗肉装盘，撒上葱花或香菜点缀，即可上桌享用。需要注意的是，狗肉在很多国家和地区是一个敏感的话题，因为不同文化和宗教信仰对待狗的态度不同。在一些地方，食用狗肉是非法的，而在其他地方则可能是社会习俗的一部分。

6、花江狗肉是贵州地区的传统美食，其正宗做法要求选用健康的成年公狗，经过多道精细的烹饪工艺，配以多种调料，最终呈现出肉质鲜嫩、汤味浓郁的美食。具体而言，制作花江狗肉需要先将狗肉切块，用姜、葱、料酒、盐腌制一段时间，然后冲洗干净，再用香料、姜片、葱等爆炒，去腥味。

国内有狗肉厂吗?

1、中国有正规的狗肉厂。狗肉作为中国南方地区的一种传统美食，一直备受关注。然而，随着社会文明的提升，很多人对狗肉的消费产生了疑虑，认为这种食品缺乏正规的监管。但是，我们要知道，中国是一个法制社会，有专门监管狗肉质量的机构。

2、中国参加了世界动物保护组织，所以不可能有狗的养殖场。 我家里有四家狗肉餐饮店，来解答一下，大家关于狗肉的困惑吧。 养殖厂的概念在普罗大众心中，是指将食用性动物自小养大，出售给店家。 但是狗肉养殖场不是这个概念，而是养殖场老板在郊区，农村租地，然后深入广大农村覆地和当地农村人收购活狗。

3、狗厂不代表豆瓣。狗厂是狗肉厂，现在基本没有了。豆瓣酱的自制做法 第一步：首先准备500g黄豆，用清水洗净，放入锅中煮熟，捞出，自然冷却。然后，将250克大蒜和250克生姜洗净，切成片。它们越碎越好。这些食材准备好之后，就可以开始下一步了。

五香狗肉的做法

1、五香狗肉的做法 将狗肉切成4大块，放入缸内，加清水淹没，浸泡约8小时，除去血水，取出洗净，放入锅内，加清水淹没肉面约3厘米，放精盐、姜片。

2、准备材料：狗肉5000克、葱结250克、姜块50克、桂皮10克、八角5克、酱油500克、精盐25克、白糖250克、绍酒250克。

3、将狗肉切成12厘米见方的大块，入沸水氽后，入大锅。将全部调料一起下锅，加清水淹没原料，旺火烧滚后。再用中火，煮至酥烂出锅，冷却后拆骨，根据需要切片装盆，食用时按各人爱好外带所需的佐料。特点：味道鲜香，肉质精细，色泽红润，冬令佳品。

4、炖狗肉不能放大蒜，狗肉温补，大蒜辛辣，二者同食，助火伤阴，可以做五香狗肉，做法如下：准备材料：狗肉450克、生姜2片、香叶2片、老抽1勺、花椒20粒、小茴香适量、八角2个、桂皮1片、料酒1勺、盐5勺、白糖5勺、鸡精1勺 准备五香卤料：桂皮、八角、香叶、花椒、小茴香。

5、．先用清水把狗肉漂洗干净，然后切成厚约0.3厘米的片。2．炒锅上火，注少许色拉油烧热，投入葱段、姜片炒香，接着下狗肉煸炒，调入胡椒粉和酱油，翻炒过程中再烹入陈醋、白醋和大红浙醋，炒至八成熟时，淋适量色拉油，并倒入红干椒继续煸炒，待狗肉全熟以后，调进盐和白糖，颠翻两下即好。

6、五香狗肉的做法大全 五香狗肉是一道以狗肉为主要材料，通过五香调料烹饪而成的美食。它具有独特的口感和丰富的营养价值，深受一些人的喜爱。