食品加工的生产与管理（食品加工的生产与管理是什么）

内蒙古自治区食品生产加工小作坊和食品摊贩管理条例

1、第一章　总则第一条　为了规范食品生产加工小作坊和食品摊贩的生产经营行为，加强食品安全监督管理，保障公众身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》和国家有关法律、法规，结合自治区实际，制定本条例。

2、不可以。根据内蒙古阿荣旗人民政府可知，按照《内蒙古自治区食品生产加工小作坊和食品摊贩管理条例》的要求，制定了禁止食品小作坊生产加工的食品品种目录（第一版），凡列入目录内的食品和食品添加剂在内蒙古自治区不允许食品小作坊生产经营。

3、依据《中华人民共和国食品安全法》第三十五条、《内蒙古自治区食品生产加工小作坊和食品摊贩管理条例》第十八条规定，国家对食品生产经营实行许可制度，对食品摊贩实行备案管理制度，从事学生“小饭桌”经营，应当依法取得备案证。

云南省食品生产加工小作坊和食品摊贩管理办法

1、第一条 为了规范食品生产加工小作坊和食品摊贩的生产经营行为，加强食品安全监督管理，保障公众身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》等法律、法规，结合本省实际，制定本办法。 第二条 本省行政区域内食品生产加工小作坊（以下简称食品小作坊）和食品摊贩的生产经营及其监督管理，适用本办法。

2、第一章　总则第一条　为了保证食品卫生，防止食品污染和有害因素对人体的危害，保障人民身体健康，根据《中华人民共和国食品卫生法》等法律、法规，结合本省实际，制定本条例。第二条　在本省行政区域内从事食品生产经营的单位和个人，应当遵守本条例。

3、以2018年3月某生态食品有限公司超限量使用食品添加剂等违法案件处理为例，经查处，其因生产超限量使用食品添加剂食品、不符合食品安全标准食品的行为，被给予罚款55243元的处罚。

4、一）管理云南省食品药品监督管理局。（二）食品安全监管的职责分工。云南省卫生厅牵头建立食品安全综合协调机制，负责食品安全综合监督，承担食品安全综合协调、组织查处食品安全重大事故的责任。云南省农业厅负责农产品生产环节的监管。云南省质量技术监督局负责食品生产加工环节的安全监管。

普通食品的管理方式

源头把控：其实食品的安全，主要从源头杜绝和把控，因为食品的制造和生产过程起着决定性的作用。因此有必要加强食品安全规范生产管理，对于符合标准的才能进行生产，对于不符合标准的要求暂停和改正，这也就是所谓的GMP标准。2生产条件把控：要想有安全的食品，那么在生产的时候，必须具备良好的的生产条件。

人员安全：要采取诸如企业文化建设、定期与员工交流等方式，引导和处理员工情绪，同时采取身份确认等方式加强临时聘用人员管理。外来风险管理：一是把好门卫关，二是加强与外界直接相连的窗户、通风口等的管理与防护。

正面回答食品小作坊实行登记管理。食品小作坊在生产加工前应当向所在地食品药品监督管理部门申请食品小作坊登记证。同时相关法规纳入了反餐饮浪费的工作要求，食品小摊点应主动向消费者进行防止食品浪费的提示提醒，履行预防和制止餐饮浪费义务。

信息化管理方式主要包括以下几个方面：建立食品安全责任制信息化平台，整合相关部门和企业的信息资源，实现信息共享和互通。通过该平台，可以对食品生产、经营、监管等环节进行全面监控和数据分析，及时发现和处理食品安全问题。建立食品安全追溯系统，对食品生产、流通和销售环节的信息进行溯源和追踪。

食品企业生产管理制度是什么?

食品企业安全生产管理制度目的贯彻执行国家各项安全法规、制度和标准，以“安全第一，预防为主，综合治理”为方针，保护职工在生产过程中的安全与健康，保证生产的正常进行，防止事故的发生，实现安全、文明生产。

第十条 禁止在车间吃饭、吸烟、聊天、嬉戏打闹，吵嘴打架，私自离岗，窜岗等行为（注：脱岗：指打卡后脱离工作岗位或办私事；窜岗：指上班时间窜至他人岗位做与工作无关的事），吸烟要到公司指定的地方或大门外。

食品生产加工企业质量安全管理制度 第一条 严格遵守《产品质量法》、《标准化法》、《计量法》、《食品卫生法》、《工业产品生产许可证试行条例》、《查处食品标签违法行为规定》、《产品标识标注规定》、《加强食品质量安全监督管理工作实施意见》等相关法律、法规的规定食品质量符合国家有关产品标准的要求。

员工必须认真填写生产原始记录，不得随意涂改，并妥善保存，随着工艺进程，一步步传到下一个工序，每批产品生产完后，将记录一并交与品质管理部存档备案。检验部门在生产过程中，对半成品随时抽样检验，进行质量监控，预防生产中异物污染。

食品生产加工企业质量安全监督管理实施细则(试行)

未取得食品生产许可证的，不得生产或销售食品。未经检验合格、未标注食品质量安全市场准入标志的食品，不得销售。第六条　国家质检总局负责统一组织食品生产加工企业的质量安全监督管理工作。地方质量技术监督部门应在职责范围内，根据国家质检总局的统一部署和要求，实施监督管理工作。

法律分析：食品安全工作实行预防为主，是指各项工作要关口前移，不要等到发生问题再查处、追责，要通过加强日常的监管工作，消除隐患，防患于未然。食品生产经营日常监督检查应当遵循科学公正、公开透明、程序合法、便民高效的原则。

食品生产加工企业质量安全监督管理实施细则是一套全面、严格的管理制度，旨在确保食品质量安全，保障公众健康。企业应严格遵守相关规定，落实必备条件，加强质量安全管理，确保产品质量安全。监管部门应加强对企业的监督检查和产品检验，依法处理违法行为，维护市场秩序和公众利益。

第六章　食品质量安全监督 第七章　核查人员和检验人员 第八章　法律责任 第九章　附则 《食品生产加工企业质量安全监督管理实施细则（试行）》经2005年8月31日国家质量监督检验检疫总局局务会议审议通过，现予公布，自2005年9月1日起施行。

食品生产加工企业质量安全监督管理实施细则（试行）第二章 食品生产加工企业必备条件 第九条 食品生产加工企业应当符合法律法规和国家产业政策规定的企业设立条件。第十条 食品生产加工企业必须具备和持续满足保证产品质量安全的环境条件和相应的卫生要求。