食品加工机械与设备答案（食品加工机械与设备课程设计）

...教育十一五国家级规划教材·食品加工机械与设备目录

1、第一节：粉碎机械，用于物料破碎。第二节：均质机，确保液体混合均匀。第三节：混合机械，涉及多种物料的混合作用。第四节：调和机械，适用于食品色彩和质地的调控。热加工机械与设备在第四章占据重要地位，包括预煮、油炸、杀菌等设备，如：第一节：预煮设备，为后续加工提供预处理。

2、《普通高等教育十一五国家级规划教材·食品加工机械与设备》是一本注重实践与理论结合的教材，它精心挑选了食品加工机械与设备的相关教学内容，以功能为线索，对各类设备的结构、工作原理、使用方法和维护保养进行了详尽的系统讲解。

3、本书为普通高等教育“十一五”国家级规划教材。 全书共分12章，讲述了物料输送机械与设备，清理，清洗机械与设备，分选、分级机械与设备，分离机械与设备，粉碎机械与设备，混合机械与设备，浓缩和干燥机械与设备，杀菌机械与设备，冷冻机械与设备，包装机械与设备，其他机械与设备。

食品加工机械设备的选型原则有什么

相互配套原则、性能价格比合理性原则、可靠性原则、兼容性原则。根据查询的道客巴巴官网显示，食品机械设备选型的原则有相互配套原则、性能价格比合理性原则、可靠性原则、兼容性原则等。食品机械设备选型是指在食品加工生产中，根据生产需求和生产工艺要求，选择适合的机械设备进行使用。

总的来说，食品加工机械设备的选型原则包括产能匹配、技术先进、适用性以及可靠性。在决策过程中，企业应结合自身实际情况，综合评估设备性能、性价比以及长期维护成本。同时，设备的更新换代和定期维护是保持设备高效运行，确保企业持续发展的必要手段。

设备计算和选型的一般原则如下：（1）合理性 即设备必须满足工艺一般要求，设备与工艺流程、生产规模、工艺操作条件、工艺控制水平相适应，又能充分发挥设备的能力。（2）先进性 要求设备的运转可靠性、自控水平、生产能力、转化率、收率、效率要尽可能达到先进水平。

举例说明食品机械与设备在加工过程中的节能措施有哪些

1、设置合理的加工温度和时间，确保在最低的温度和最短的时间内加工好食品。使用完机械设备后及时的清洁和断电，确保设备内没有食品碎屑造成之后使用的故障和待机耗电。

2、多维分布成像检测技术既能传递单点的成像信息，又有多维分布描述能力，极大地提高了设备的检测能力。该团队利用该技术自主研发的智能加工设备既能实现食品加工过程品质的在线监测，也能实现生产过程的柔性化控制。

3、首先，食品加工机械可以实现标准化的操作，确保食品加工的一致性和稳定性。相比人工操作，机械设备在生产过程中能够精确控制温度、时间、压力等关键参数，从而确保食品的口感、营养和安全性。

4、采用优质不锈钢，圆形封头滚揉空间大，设计合理，运行噪音小。 桨叶圆弧形，独特设计，使腌料分布均匀，对产品表层不造成伤害，使产品的柔嫩性和外观得到提高。

5、保障加工食品的安全绿色是大趋势。为保障食品生产加工的安全性，应尽可能地在食品机械加工设备中提高生产加工过程的密封性性能，同时也可通过使用特殊涂层等处理方式，以确保机械设备所生产加工食品更加安全与优质。大型化、节能化、成套化将是食品机械的发展方向。

6、区别 冷加工是在低温中进行加工，热加工是在高温中进行加工。食品冷加工 它包括冷却、冻结、冷藏和解冻四个过程.一般食品冷却的温度是±4℃-0℃，冻结是指将食品所含的水分冻结成冰，一般在-8℃.然后在冰结的情况下进行保藏。食品热加工 是在生产过程中采用加热，如蒸煮、油炸、焙烤等加工工艺。

食品加工机械与设备手册内容简介

食品加工机械与设备手册详细介绍了各章节内容，帮助你深入了解食品工业的各个环节。首先，第一章阐述了食品机械的特点、性能需求及其各类别划分，探讨了机械在食品加工中的核心作用。

食品加工机械与设备手册是一本详尽的指南，分为16个章节。首章阐述了食品机械的特性和类别，深入探讨了其分类原理。

该教材涵盖了广泛的食品加工机械与设备类别，包括物料输送机械与设备，用于原料预处理的机械与设备，粉碎、均质及混合设备，热加工机械，冷加工机械，以及成形、挤压和包装机械等。

全书共分12章，讲述了物料输送机械与设备，清理，清洗机械与设备，分选、分级机械与设备，分离机械与设备，粉碎机械与设备，混合机械与设备，浓缩和干燥机械与设备，杀菌机械与设备，冷冻机械与设备，包装机械与设备，其他机械与设备。本书着重于食品加工机械与设备的原理和选型。

食品加工机械与设备手册目录

1、接着，第二章聚焦食品输送机械，分为带式、斗式、螺旋、气力、刮板式输送机等细分部分，以及离心泵、往复式泵和齿轮泵等泵类设备，详尽展现了输送设备的多样性。在第三章，通用食品加工机械涵盖了粉碎、分离、搅拌、浓缩、干燥和杀菌等关键技术，确保食品品质的稳定。

2、第七章： 水处理设备 - 着重介绍食品生产中的水质控制和净化技术。 第八章： 面食制品加工机械 - 详尽解析了面条、糕点等制品的加工工艺和机械应用。 第九章： 肉制品加工机械与设备 - 展示了肉类制品从宰杀到加工的全过程设备介绍。

3、第一节：粉碎机械，用于物料破碎。第二节：均质机，确保液体混合均匀。第三节：混合机械，涉及多种物料的混合作用。第四节：调和机械，适用于食品色彩和质地的调控。热加工机械与设备在第四章占据重要地位，包括预煮、油炸、杀菌等设备，如：第一节：预煮设备，为后续加工提供预处理。

食品机械基础的,就是第二问不会解释哪四个代号含义,求细节答案

1、食品机械是指把食品原料加工成食品（或半成品）过程中所应用的机械设备和装置。食品机械主要可以分为食品加工机械、包装设备两大类。食品加工机械 包括筛选与清洗机械、粉碎与切割机械、搅拌均匀与均质机械、成型机械、分离机械、 蒸发与浓缩机械、干燥机械、烘烤机械、冷冻机械、挤压膨化机械、输送机械等。

2、M12×1LH-6h：细牙普通螺纹，螺纹大径是12mm，1是螺距。LH是左旋。6h是螺纹公差带代号。（此螺纹应是外螺纹）Tr20×10（p5）－7H：梯形螺纹，螺距是5，导程是7H也是螺纹公差带代号。

3、零件图是生产中的重要技术文件，它不仅反映了设计者的设计意图，还表达了零件的各种形状 、 大小 、 结构 等。

4、答案：错解析：因果倒错。学生的品德形成受家庭教育、学校教育和社会风气的影响，并不是学生的品德改变社会风气。“终身学习”是我国《中小学教师职业道德规范》中的基本内容。答案：对解析：中小学教师职业道德规范第五条：终身学习教师职业道德结构中最重要的是教师职业道德认知。

5、汽车工业、材料工业、机电产品等工业技术的龙头，在机电一体化技术各领域发挥着日益重要的作用。机械设计制造及其自动化专业培养具备机械设计制造基础知识与应用能力，能在工业生产第一线从事机械制造领域内的设计制造、科技开发、应用研究、运行管理和经营销售等方面工作的高级工程技术人才。