朝鲜食品加工（朝鲜加工贸易）

东北朝鲜辣白菜的腌制方法?

1、先把所需材料备好.香葱切段、白萝卜切丝、丰水梨去皮去核、生姜去皮。把鱼露、丰水梨、白圆葱、生姜、大蒜放入料理机打成糊状待用。

2、白菜收拾干净后，大的切一半用10%的盐水腌24小时左右。辣椒面和水以1：2的比例搅拌均匀后备用。将萝卜的1/3部分切成丝，剩下的切成两三块。把梨切成大块，把水芹菜切成3厘米长度。（2）白菜丝中放入拌匀的辣椒面和白糖、虾酱、蒜、梨、水芹菜、姜、葱、精盐拌匀，做成泡菜调料。

3、将白菜择好，外表洗净 将白菜一分为二 用粗盐将白菜从外到里的一层层抹上，尤其注意白菜帮子一定得抹上否则这部分就不容易进味儿，有生味儿 将处理好的白菜整齐码进容器里、按紧，最好再在上面压上重物，大约腌多半天儿就差不多了，最好不要超过10小时。

4、步骤一：准备好配料。步骤二：白菜洗净，切开。步骤三：放入一个干净无油的容器，注入凉水，下盐，试一下很咸后，泡入白菜，上面用个东西压一下。（这里用了一个保鲜袋，里面装的水）步骤四：白菜的叶子卷起来，不会断，说明就腌好了。步骤五：白萝卜去皮切丝，用盐抓一下。

5、首先，选用新鲜的大白菜，将其洗净并沥干。 接着，准备辣椒粉、蒜末、姜末、鱼露、糖和盐等调料。 将辣酱均匀地涂抹在白菜的每一层叶片之间，确保每片叶子都涂抹到。 然后，将涂抹好辣酱的白菜放入密封的容器中，放置在阴凉处进行发酵。 最后，打开容器，取出辣白菜即可食用。

6、做法一 腌菜配料：大白菜一棵净重约600克，辣椒，梨，苹果，蒜，姜。

朝鲜的辣酱怎么做的?

朝鲜辣椒酱的做法 把红辣椒洗净。自然晾干水分或用厨房用纸擦干净。切掉根部，切细丝再剁碎。姜切碎，大蒜切碎。准备出豆瓣酱，糖，盐。切碎的红辣椒放入不粘锅中，加入豆瓣酱，糖，醋小火炒熟。大约20分钟后，红辣椒炒熟放入盐炒匀即可。盛出辣椒酱放凉后加入姜末，大蒜拌匀。

辣椒、姜洗净，放太阳下晒掉一些水份。大蒜去皮。辣椒、大蒜放放绞肉机。启动绞肉机，将辣椒、大蒜绞碎。姜切小片 蒋搅拌好的辣椒、大蒜、姜、盐放到一个无油无水的碗里。

首先把肉用菜刀切碎，放入油锅里炸，用铲子来回翻炒。把肉末炒熟。加入适量的蒜瓣，继续炒。锅中放入适量的生抽，盖上盖子，大火煮开。放入适量的辣椒粉，拌匀。加白糖，继续拌匀。盛出，放凉，做好了。

．将辣椒酱放入缸中，并放到 太阳下 ，其表面干的硬邦邦时，在上面撒些食盐。

朝鲜族狗肉的秘制方法?

1、清煮狗肉方法：宰---放血（再四个腿上）---退毛（热水退）---开堂---分割---冷水侵泡（6---8小时）。放少许油炒酱（最好是东北的大酱），加葱，姜，蒜段加辣椒（整个的）加水以没过肉为好。调料八角，花椒，茴香，干姜，料酒，盐，味精..特别注意一点（开锅后把狗的苦胆撕碎加入，可去腥 味）。

2、先将待杀的狗宰杀，用热水褪毛，然后再开膛，取出内脏，将肉分割，分割好后，用冷水浸泡6-8小时备用。炒锅里放少许油用来炒酱（一般用东北大酱味道最佳），然后加葱，姜，蒜段加整个的辣椒爆香，然后加入分割好的狗肉，然后加水，水的量没过肉为好，大火烧开后，转小火慢慢煮，闷烂为原则。

3、选用新鲜狗肉放冷水中浸泡去血水，洗净剁成约一寸见方的块，放入锅中，加清水三斤烧开，以煮去血腥味，再用冷水冲洗两次，沥干水。

朝鲜小菜如何做

1、备齐制作小咸菜的食材 黄瓜要先洗净，切滚刀的小块，吃着方便腌得也快。大辣椒用手掰成小块。吃起来方便腌起来味道也好。

2、辣白菜是朝鲜族人民非常喜欢的一种泡菜，也是百姓家中餐桌上不可或缺的一道小菜。主料：白菜1颗 辅料：辣椒面、盐、白糖、白醋、味精、大蒜、姜、鱼露、苹果梨各适量 白菜洗净，一分为二，撒适量粗盐腌一天一宿。

3、挑上好的白菜（包心的为好），萝卜，黄瓜等新鲜菜，放在淡盐水中发酵，然后加入辣椒，姜末儿，白皮蒜，香菜籽等调料，数日后即可食用。 打糕 打糕是把糯米熟后捶打而成的。食用时切成块，蘸上豆面，白糖或蜂蜜等，吃起来盘道，味香。因此，朝鲜族历来把打糕当作上等美味，每逢年节或婚姻佳日及接待贵宾时，都要做打糕 。

4、*因乔麦面没去皮磨成面而做，所以有点粗糙，称为拌面。

5、在10杯水中放鲥鱼做鲥鱼酱汤并与煮黄豆芽的汤混在一起。 （3）把饭盛在沙锅中，在上面放虾酱、葱、蒜、黄豆芽，并倒许多汤加酱油熬。 （4）盛的时候放芝麻、香油、辣椒面。

6、朝鲜凉拌菜的做法 主料：豆腐皮600克 黄瓜400克 辅料：胡萝卜100克 香菜100克 调料：酱油10克 蒜10克 香油5克 鱼露10克 辣椒粉20克 白芝麻5克 白糖80克 牛肉粉20克 醋精10克 步骤：豆皮切丝，黄瓜切丝。胡萝卜切丝，香菜切段。

沈阳市于洪区延吉朝鲜风味肉食品加工厂怎么样?

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延吉市联圣食品加工有限公司的统一社会信用代码/注册号是912224016826209270，企业法人黄春善，目前企业处于开业状态。