食品制造安全生产（食品生产企业食品安全制度）

食品安全生产标准

对与卫生、营养等食品安全要求有关的标签、标志、说明书的要求。我国制定了《预包装食品标签通则》（GB7718－2011）、《预包装食品营养标签通则》（GB28050－2011）、《预包装特殊膳食用食品标签》（GB13432－2013）等与卫生、营养食品安全要求有关的标签标准。食品生产经营过程的卫生要求。

法律分析：食品生产应按照食品安全法对食品的生产加工，销售进行严格管控，违者将受到处罚。

消费和可以对不符合标准食品的索取10倍的赔偿金。企业安全生产，必须严格实安全标准，（1）食品、食品相关产品中的致病性微生物、农药残留、兽药残留、重金属、污染物质以及其他危害人体健康物质的限量规定。（2）食品添加剂的品种、使用范围、用量。（3）专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品的营养成分要求。

食品安全生产经营 食品安全标准是食品生产经营者生产经营食品时应当遵守的强制性技术要求，但并非唯一的要求。

食品安全生产标语

欲想寿比南山，饮食安全为先。严厉打击食品非法添加行为，切实加强食品添加剂监管。千好万好食品安全为好，金贵银贵生命平安最贵。依法打击制售假劣食品违法犯罪行为。拒绝虚假药械、保健食品广告。建立诚信体系，确保食品安全。保食品安全，筑健康长城。

民以食为天，食以安为先。安全食品连万家，食品安全靠大家。保障食品安全，建设经济强国。

关注食品安全，关爱生命健康。倡导企业诚信生产经营，落实食品安全主体责任。讲卫生人民健康兴百业，重质量食品安全利千秋。食品无小事，健康是大事。食品安全，责任重于泰山。加强农村食品安全监督，建设社会主义新农村。开展食品安全整顿，确保群众饮食安全。

食品安全为大家，齐抓共管靠大家。自觉抵制不合理用药，提高自我保护意识。保障食品安全，共建和谐家园。建食品安全体系，保千家万户健康。健康大厦始于一砖一石，食品安全凝聚一点一滴。

建食品安全体系，保千家万户健康。 食品安全联万家，健康幸福你我他。 依法生产经营，确保食品质量。 增强食品安全意识，提高全民身体素质。 关注食品安全，构建和谐社会。 食品安全齐监督，食品安全靠大家。 采用先进标准，提高食品质量。 食品安全，责任如山。

关于食品生产企业安全生产作业过程的安全管理,下列说法正确的是...

1、【答案】：C A项，为了加强作业过程中危险化学品的安全管理，根据《危险化学品安全管理条例》等行政法规和国家标准、行业标准的要求，《食品生产企业安全生产监督管理暂行规定》明确规定，食品生产企业的中间产品为危险化学品的，应当依照有关规定取得危险化学品安全生产许可证。

2、《食品安全法》第92 条规定：“被吊销食品生产、流通或者餐饮服务许可证的单位，其直接负责的主管人员自处罚决定作出之日起五年内不得从事食品生产经营管理工作。食品生产经营者聘用不得从事食品生产经营管理工作的人员从事管理工作的，由原发证部门吊销许可证。”根据该条可知，AB项正确。

3、C选项提到食品在生产、加工、储存过程中可能改变性质，这是正确的，但与食品安全的相关性不够明确。D选项关于发霉食物中的黄曲霉素是有毒的，这是正确的，但与题干中的食品安全说法不直接相关。

4、C 试题分析：食品安全既需要生产环节中企业加强自律，遵守法律法规，遵守行业规范，还需要加强政府的监管，故题目观点是片面的，C正确；AB没有全面认识食品安全问题需要企业和国家共同努力，错误；D解决食品安全问题，规范市场秩序的治本之策是建立健全以道德为支撑，以法律为保障的社会信用体系。

食品车间生产安全注意事项

1、工作中时门务必关严，尽量避免进出频次。洁净区域内各种各样管路、照明灯具、出风口以及其它公共设施在设计安装时要防止积灰。应尽量避免采用不容易清洗的塌陷和凸起的壁架、厨房橱柜及设备。衣橱严禁储放除要求衣服以外一切物件。

2、法律分析：食品加工厂生产车间卫生管理制度：保持内外环境整洁，采取消除苍蝇、其他有害昆虫，与有毒、有害场所保持规定的距离；设备布局和工艺流程应当合理，防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染；餐具、饮具和盛放直接人口食品的容器，使用前必须消毒，用具用后必须洗净，保持清洁。

3、保持食品车间卫生，每天清扫，定期冲洗地面。工作人员进入食品加工车间必须穿工作服。闲杂人员不得进入车间。中试车间设备必须有专人负责，严格按照操作规程操作设备。定期保养和检修设备，保证设备正常运转。车间不得存放易燃、易爆、强腐蚀性、剧毒原料，注意防火，经常检查消防设施。

4、最后，严格执行质量管理制度和生产管理制度，确保每一道工序都符合质量要求，不得出现任何批次的有毒有害、易感染、变质、损坏和不合格等问题。食品生产车间应制定严格的流程，完善的记录，确保产品的安全与质量，让消费者安心吃到每一个食品产品。

5、建立班前班后教育制度，对职工进行经常的安全教育。并且注意结合职工文化生活，进行各种安全生产的宣传活动。 安全生产教育的主要形式和方法 三级教育：在工业企业所有伤亡事故中，由于新工人缺乏安全知识而产生的事故发生率一般为50%左右，所以对新工来厂实习人员和调动工作的工人，要实行厂级、车间、班组三级教育。

6、在设计和建设厂房时，应考虑使用时便于进行清洁工作。厕所、厨房应与生产区域隔离生产车间应清洁安全并建立有关清洁生产的制度生产车间墙壁、地面、天花板表面平整光滑，并能耐受清理和消毒，以减少灰尘积聚和便于清洁车间内应有与所生产的产品相适应的防尘设施。

食品生产企业安全生产监督管理暂行规定

本规定所称食品生产企业，是指以农业、渔业、畜牧业、林业或者化学工业的产品、半成品为原料，通过工业化加工、制作，为人们提供食用或者饮用的物品的企业。第三条 国家安全生产监督管理总局对全国食品生产企业的安全生产工作实施监督管理。

为了加强食品生产企业的安全生产工作，国家安监总局日前公布了《食品生产企业安全生产监督管理暂行规定》（总局令第66号）（以下简称《暂行规定》），自3月1日起施行。

第一条（目的依据）为加强食品相关产品质量安全监督管理，保障公众身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》等有关法律法规，制定本办法。 第二条（适用范围）本办法适用于中华人民共和国境内生产和销售的食品相关产品质量安全监督管理。使用环节的食品相关产品质量安全按照相关规定进行监督管理。

食品厂安全生产应急预案范文

食品安全应急预案1 加强日常监管 学校总务处、食堂管理人员、校务室等相关部门应按照各自职责，加强对重点品种、重点环节、重点场所（食堂、宿舍），尤其是食品采购、操作加工过程、贮藏、消费等环节的食品安全的日常监管。

（1）防止细菌对仪器的污染：食品工业和食品商业系统，以及集体食堂，应对食品加强卫生管理，特别是肉类，鱼类和奶类等动物性食品，要防止在生产加工和供销过程中的污染。须知到专车运输，低温贮藏，工具售货，食品从业人员要重视个人卫生，定期进行身体检查，发现有不适宜从事食品工作的病患者或带病者，应及时调换工作。

年食品安全应急预案和演练方案 篇1 为建立健全我校应对食品安全事故的救助体系和运行机制，有效预防、及时控制和减少学校食品安全事故的发生，保障广大师生身体健康与生命安全，维护正常的社会秩序和学校教育教学秩序，根据上级文件精神和有关食品安全工作要求，结合本校实际，特制定本预案。