我国魔芋食品加工现状（魔芋深加工产品市场）

我国魔芋干加工经历哪些历程?

农家少量生产时，一般是将加碱煮熟去涩后的魔芋豆腐切成方块，埋入雪中，或置冰箱中，用10℃~-18℃的温度冷冻48~72小时，使豆腐内的水分结成冰。结冰的豆腐，遇热后溶解，就成为海绵状的雪魔芋，然后切成小片晒干或烘干。食用时，用热水泡胀，挤干水分，放入烧好的鸡、鸭、肉等食品中，略煮即可。

干燥过程主要需要锅炉工与技术员及生产班组综合协调，才能获得色白、身干的优质魔芋干。（6）质量检验 将芋片经称重、粉碎、烘干后可测得其含水率，也可凭经验进行判断，一般使用秤砣或锤子砸碎，如是粉碎，则较干，否则水分较高。还可以采用试样比较法，与已知准确含水率的样品比较。

年西南农学院申请国家科委“魔芋综合开发利用研究”项目，开发了20多种魔芋食品和饮料，提出了有机溶剂湿法加工及干法加工精粉，并与原航天部7317研究所合作研制出MJJO-1型魔芋精粉机，首创中国魔芋产业链中最重要的魔芋主体设备，对中国魔芋产业的形成起了突破性的作用。

在制作魔芋干的过程中，还可以根据个人口味添加不同的调味料，如酱油、辣椒等，以增加风味。总之，魔芋干的制作是一个将魔芋块茎经过研磨、过滤、凝固、切块、烹煮、冷却、干燥等一系列工序处理的过程。通过这些步骤，可以将魔芋转化为便于保存和食用的干制品，既方便了储存和运输，也丰富了人们的餐桌。

魔芋的生长习性和生长环境?

1、您好，以下是种植魔芋对环境温度的具体要求，谢谢。魔芋球茎在5℃左右开始萌发，适宜发芽的温度为20—25℃，高于45℃或低于0℃时，经过5天左右芽即死亡。芽在15℃以下生长缓慢，高温达35℃以上生长迅速，但较纤弱，出叶时叶呈卷筒状。

2、魔芋的习性 魔芋适宜在20℃～30℃温暖湿润、半阴半阳、肥性足的疏松土壤中生长。魔芋有六个品种，常见的为花魔芋和白魔芋，但花魔芋一般适合在海拨1700～2300米的地区生长，故而，人们一般会选择低海拔生长的白魔芋种植。种类繁多，粗略统计全世界大概有近三百个品种。

3、魔芋性喜阴湿环境。适应性极强，在海拔700米以上的阴山和高寒地区较恶劣的环境中也能生长繁殖。忌阳光，怕旱，怕涝，怕风，人工栽培宜选土层深厚、排水良好、疏松肥沃的砂质壤土或腐殖质壤土为好。忌连作。

4、魔芋为天南星科魔芋属植物的通称，别名蒟蒻、蒟芋、蒟头、磨芋、蛇头草、花杆莲、麻芋子等，是一种生长在海拔250—2500米山间的多年生草本植物。已知的魔芋属植物有135种，主要分布在东南亚和非洲，美洲和欧洲没有种植的记载。

5、魔芋生长习性魔芋根系长，喜生长在土层深厚、质地疏松、有机质丰富的沙土上。疏松肥沃的土壤是保证芋头根系生长和块茎正常膨大的重要条件。魔芋一般生长在低纬度高海拔的山区。最适合在日照少、雨量充沛、湿度大的地区种植魔芋。魔芋的外形特点魔芋块茎呈扁圆形，顶端中央有一小凹陷。

6、魔芋生长环境光照要求魔芋虽然原产于热带地区，但是对于光照的要求并不高，喜欢半阴半阳的生长环境，对于光照强度的要求不高，但是需要注意控制光照时间，并做好适当的遮阴工作。

魔芋原材料叫什么

魔芋的原材料是魔芋和大米。以下是自制魔芋豆腐的做法：主料：魔芋3斤、大米1斤。辅料：碱面3勺、水适量。魔芋洗净去掉外皮。洗好的魔芋切成小丁。提前一天泡好的大米。大米里加入碱面。这个碱面以前是草木灰，现在用碱面，也有人用小苏打。

魔芋原材料的学名是蒟蒻，也称为鬼芋。它属于天南星科，是一种多年生的草本植物。魔芋原产于日本及太平洋的一些岛屿，我国在云南省的南部也有少量分布。魔芋的地下块茎非常硕大，呈扁球形，内含大量的葡甘聚糖，这种物质有着优异的食用和药用价值。

不久前我去杨飞看了一家生产困难粉的公司，为大家喜欢的魔芋提供原材料就是他们正在做的事情。公司在杨永县前县范围内大力发展魔芋产业及辣椒产业，到目前为止，县内辣椒种植面积达1800余亩，魔芋种植面积达3800余亩，包括杨永县内9个乡镇42个行政村，带动农户1369户5498人（其中建设卡户963户3852人）。

原材料：魔芋粉，食用纯碱（凝固剂），饮用水。设备：家庭式生产，40—48CM铝锅一口，三芯蜂窝煤（大号蜂窝煤一芯也可以）1个，定形盘（厚白铁皮加工，规格为60*40*12CM）2个或多个，盛盘（铝皮加工，规格为60*40*10CM）2个或多个，大号塑料饭勺1把。

魔芋豆腐就是魔芋加工后的魔芋粉做的，而魔芋在中国古代是称蒟蒻，传到日本后，日本人目前仍称蒟蒻。

魔芋，又名蒟蒻，英文名Konjac，是一种多年生天南星科草本植物，其有用部分是地下块茎中的葡甘露聚糖。魔芋适应气候、土壤能力强，种植成本低，管理简单，比较容易栽培，易于加工，且食用、药用、工业用途广泛，成本低廉，经济效益高，正在被深入研究、开发，并得到了广泛的应用。

魔芋种植利润分析

1、根据目前新鲜魔芋种子价格5元/kg。那么不难计算出如果是一代魔芋种子每亩平均利润大概为5x10000-3750=11250元；二代魔芋种子的话6500x3-5350=14150元。但是由于二代种子个头大，容易碰伤，发芽率低点，种植风险高。一代种子个头小，适应性强，不易磨损，发芽率高，种植风险低。

2、而种植50亩，则大概利润在50万元左右。在当【导语】种植一亩魔芋需要种子、有机肥、人工等费用，一亩魔芋的前期成本在5000元左右，可收获2500公斤的魔芋。以每斤3至4元的价格，可获得10000元左右的利润，而种植50亩，则大概利润在50万元左右，种植一亩的利润在一万元左右。

3、种植100亩魔芋1年产值是122万吨左右。魔芋生于疏林下、林缘或溪谷两旁湿润地或栽培。 分布于陕西、宁夏、甘肃至长江流域以南各地。魔芋在我国栽培、食用历史已相当悠久。我国魔芋的适宜种植区主要分布在东南山地、云贵高原、四川盆周山地等热带、亚热带湿润季风气候区域。

4、种植一亩魔芋的利润成本种植一亩地的魔芋，种子的成本在1600~1800块钱上下，多半是由选择什么品种来确定种子的成本。肥料的费用大约在400~500块钱左右，到了成熟以后，人工采挖收获的费用大概是600~700块钱左右，总共的成本大约3000块左右。

5、毛利润=收入减去投资成本。（1）种子以每个100克、每亩种植3000株，膨胀率为10（一般在8—15）计算，每亩产出商品魔芋3吨；每吨价格以5000（2017年是在4000—6500元）元计算，亩产值：3*5000=15000元。

6、尤其是近几年在医药这一块的市场开阔是极其显著的，另外加工成淀粉的经济效益也还可以。魔芋种植原本成本就低，一亩投入大概在8000元左右，还有市场价格高，一斤高达10元，按平均亩产6000斤计算，产值6万元，减去成本净挣5万元。近几年魔芋价格是比较稳的，不需要太过于担心利润问题，值得种植。

种植魔芋的前景如何?魔芋亩产多少斤?生魔芋市场价多少?市场需求如何...

魔芋一般产量8000-12000斤，少的可能5000多斤，多的可以到20000斤。一般人群均可食用，尤其是糖尿病患者、高血压患者和肥胖者的理想食品。

魔芋的市场价格为3-4元左右一斤，种植一亩魔芋的总成本大约为3500元左右，包括种子费、肥料费、农药费和收获时的人工费用；一亩地收获的魔芋产量大约在4000斤左右，按照收货价3元一斤左右来计算的话，收入总计为12000元，减去种植时候所需要成本，种植一亩魔芋的纯利润为8500元左右。

种植魔芋利润与效益魔芋目前在市场价在10元一斤左右，按照平均亩产量6000斤计算，减去1万的成本，每亩地的利润可以达到5万元左右，收益是非常可观的。魔芋高产栽培技巧选土整地魔芋种植的话要选择在肥沃、疏松的微酸性土壤，土壤的pH值最好在6-7之间，环境要阴凉通风，种植前要将土壤深翻40厘米以上。

新鲜魔芋的市场价格大约在1-2元左右一斤，但产地不同市场价格差异很大。而且地区消费差异也会影响价格上的不同。魔芋通常用地下球茎或芋鞭（根状茎）进行无性繁殖，繁殖倍数较低，一般仅有4~5倍。

大部分情况下魔芋亩产在5公斤左右。影响魔芋产量的因素一般为光照时间、空气湿度、肥料和水分，通常在后期维持期对产量影响最大魔芋怎么种植产量高在土壤中种植魔芋，只能种植在半阴半阳的坡地上。一般种植的土壤要深厚肥沃，富含腐殖质和有机质，才能帮助魔芋获得高产。魔芋种子的选择。

魔芋是天南星科（Araceae）魔芋属（Amorphopha llus Blume）的总称，栽培学上属于薯芋类作物。